鰹節
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生没年不詳
鰹節（かつおぶし）は、カツオの魚肉を煮熟してから乾燥させた日本の保存食品。「かつぶし」とも言う。なお、おかかは鰹節または削り節のことを指す。
※Wikipediaの情報から機械的に算出しています。
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| 100 gあたりの栄養価 | |
|---|---|
| エネルギー | 1,490 kJ (360 kcal) |
|
0.8 g | |
|
2.9 g | |
| 飽和脂肪酸 | 0.62 g |
| 一価不飽和 | 0.33 g |
| 多価不飽和 | 0.81 g |
|
77.1 g | |
| ビタミン | |
| チアミン (B1) |
(48%) 0.55 mg |
| リボフラビン (B2) |
(29%) 0.35 mg |
| ナイアシン (B3) |
(300%) 45.0 mg |
| パントテン酸 (B5) |
(16%) 0.82 mg |
| ビタミンB6 |
(41%) 0.53 mg |
| 葉酸 (B9) |
(3%) 11 µg |
| ビタミンB12 |
(617%) 14.8 µg |
| ビタミンD |
(40%) 6.0 µg |
| ビタミンE |
(8%) 1.2 mg |
| ミネラル | |
| ナトリウム |
(9%) 130 mg |
| カリウム |
(20%) 940 mg |
| カルシウム |
(3%) 28 mg |
| マグネシウム |
(20%) 70 mg |
| リン |
(113%) 790 mg |
| 鉄分 |
(42%) 5.5 mg |
| 亜鉛 |
(29%) 2.8 mg |
| 銅 |
(14%) 0.27 mg |
| セレン |
(457%) 320 µg |
| 他の成分 | |
| 水分 | 15.2 g |
| コレステロール | 180 mg |
| ビオチン（B7） | 14.9 µg |
|
ビタミンEはα─トコフェロールのみを示した。 | |
| |
| %はアメリカ合衆国における 成人栄養摂取目標 (RDI) の割合。 | |
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