鯨肉
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生没年不詳
鯨肉（げいにく/くじらにく）とは、食品として扱われる鯨類や、その小型種の一部の総称であるイルカ類の可食部全般を指す。狭義にはイルカ類は除く。筋肉、内臓、鯨類特有の脂皮（脂肪層）などを含む。
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| 100 gあたりの栄養価 | |
|---|---|
| エネルギー | 111 kcal (460 kJ) |
|
0.00 g | |
| 食物繊維 | 0.0 g |
|
0.50 g | |
| 飽和脂肪酸 | 0.092 |
| 一価不飽和 | 0.337 |
| 多価不飽和 | 0.025 |
|
26.50 g | |
| ビタミン | |
| ビタミンA相当量 |
(13%) 102 µg |
| チアミン (B1) |
(1%) 0.014 mg |
| リボフラビン (B2) |
(15%) 0.184 mg |
| ナイアシン (B3) |
(36%) 5.386 mg |
| ビタミンB6 |
(4%) 0.046 mg |
| 葉酸 (B9) |
(1%) 4 µg |
| ビタミンB12 |
(108%) 2.59 µg |
| ビタミンC |
(0%) 0.0 mg |
| ビタミンK |
(0%) 0.0 µg |
| ミネラル | |
| ナトリウム |
(5%) 78 mg |
| カリウム |
(6%) 283 mg |
| カルシウム |
(1%) 7 mg |
| マグネシウム |
(6%) 22 mg |
| リン |
(34%) 239 mg |
| 鉄分 |
(199%) 25.90 mg |
| 亜鉛 |
(29%) 2.76 mg |
| 他の成分 | |
| 水分 | 72.50 g |
| ビタミンA効力 | 340 IU |
| コレステロール | 80 mg |
| |
| %はアメリカ合衆国における 成人栄養摂取目標 (RDI) の割合。 出典: USDA栄養データベース | |
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