醍醐
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生没年不詳
醍醐（だいご、梵: सर्पिर्मण्ड sarpir-maṇḍaまたは梵: मण्ड maṇḍa）とは、五味の一つ。牛乳を加工した、濃厚な味わいとほのかな甘味を持った液汁とされ、最も美味しい味の代名詞として使われた。すでに製法は失われており、後述のような諸説（バターのようなもの、又は現代で言うカルピスや飲むヨーグルトのようなもの、または蘇を熟成させたものなど）入り乱れ実態は不明である。
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