たらこ
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生没年不詳
たらこ（鱈子、韓: 명란, 明卵, myeongnan、中: 明太子, Míng tài zǐ、英: Pollock roe）は、タラの卵巣（魚卵）、およびそれを加工した食品。広義にはマダラ（真鱈）も含むが、一般にたらこと呼ばれるものは、スケトウダラ（スケソウダラ）の卵巣を塩漬けにしたものを指すことが多い。日本国内の主な産地は北海道など。
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| 100 gあたりの栄養価 | |
|---|---|
| エネルギー | 586 kJ (140 kcal) |
|
0.4 g | |
|
4.7 g | |
| 飽和脂肪酸 | 0.71 g |
| 一価不飽和 | 0.81 g |
| 多価不飽和 | 1.28 g |
|
24.0 g | |
| ビタミン | |
| ビタミンA相当量 |
(3%) 24 µg |
| チアミン (B1) |
(62%) 0.71 mg |
| リボフラビン (B2) |
(36%) 0.43 mg |
| ナイアシン (B3) |
(330%) 49.5 mg |
| ビタミンB6 |
(19%) 0.25 mg |
| 葉酸 (B9) |
(13%) 52 µg |
| ビタミンB12 |
(754%) 18.1 µg |
| ビタミンC |
(40%) 33 mg |
| ビタミンD |
(11%) 1.7 µg |
| ビタミンE |
(47%) 7.1 mg |
| ミネラル | |
| ナトリウム |
(120%) 1800 mg |
| カリウム |
(6%) 300 mg |
| カルシウム |
(2%) 24 mg |
| マグネシウム |
(4%) 13 mg |
| リン |
(56%) 390 mg |
| 鉄分 |
(5%) 0.6 mg |
| 亜鉛 |
(33%) 3.1 mg |
| 銅 |
(4%) 0.08 mg |
| セレン |
(186%) 130 µg |
| 他の成分 | |
| 水分 | 65.2 g |
| コレステロール | 350 mg |
| ビオチン（B7） | 17.6 µg |
|
ビタミンEはα─トコフェロールのみを示した。別名： もみじこ、すけそう、すけそうだら、すけとう | |
| |
| %はアメリカ合衆国における 成人栄養摂取目標 (RDI) の割合。 | |
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